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Expresso, le saviez-vous ? | | Le café expresso contient moins de caféine qu'un café produit par percolation, à condition de ne faire couler que la première partie foncée du liquide, la partie claire qui suit contient plus de caféine. |
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Faits à propos du café | Les origines : Le caféier est probablement originaire d'éthiopie, dans la province de Kaffa, mais la question n'est pas absolument tranchée. La légende la plus répandue veut qu'un berger d'Abyssinie (actuelle éthiopie), Kaldi, ait remarqué l'effet tonifiant de cet arbuste sur les chèvres qui en avaient consommé. Sa culture se répand d'abord dans l'Arabie voisine, où sa popularité a très certainement profité de la prohibition de l'alcool par l'islam. Il est alors appelé K'hawah, qui signifie revigorant.
Les données archéologiques disponibles aujourd'hui suggèrent que le café n'aurait pas été 'domestiqué' avant le XVe siècle : le processus d'élaboration de la boisson, long et complexe, explique peut-être la découverte tardive des vertus des graines de caféier, au premier abord peu attractives. |
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