Le café expresso contient moins de caféine qu'un café produit par percolation, à condition de ne faire couler que la première partie foncée du liquide, la partie claire qui suit contient plus de caféine.
Faits à propos du café
Effet du café à long terme : Une étude menée sur 12 années en Finlande, pays qui détient le record de la consommation de café avec une moyenne de neuf tasses par jour par adulte, par l'Institut national de santé publique de Helsinki sur 14 600 personnes âgées de 35 à 64 ans sans antécédents de maladies cardiovasculaires, vient de livrer d'étonnantes conclusions que les chercheurs ne s'expliquent pas. Il semblerait que plus la consommation de café par un individu est importante, plus les risques de diabètes de type II auraient tendance à diminuer.
Une nouvelle étude canadienne, réalisée sur plus de 40.000 personnes, suggère une diminution du risque de goutte chez les hommes en cas de consommation de café. Cette diminution peut atteindre 40% à partir de 4 tasses par jour. Selon cette étude, le café serait bénéfique également contre :
* Le cancer du foie et sans doute certains autres cancers
* L’Alzheimer
* Le diabète de type 2
Il ne faut toutefois pas tirer de conclusions hâtives : d'une part, on sait d'après les connaissances scientifiques actuelles que le café agit positivement sur le système cardiovasculaire, mais le mécanisme d'action reste inconnu ; d'autre part, le café possède un effet hypertenseur et est déconseillé aux patients atteints de troubles cardiovasculaires graves ou chroniques.
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